美味斑斕蛋糕如何做簡單又美味

斑斕蛋糕是一道新加坡和馬來西亞地區的特色甜點，風味十足，大家不妨都做來試一試呀。斑斕葉具有十分獨特的香氣和食用效果，能讓食物增加清甜的味道，與香甜濃郁的椰汁非常搭。做出的蛋糕除了鬆軟香甜，還有濃濃的斑斕香和椰子香，青綠色非常誘人。

主料

輔料

具體步驟

斑斕葉洗好，把根部和尖部泛黃的都切掉，將斑斕葉切成段

80g香蘭葉配100g水，放入料理機，然後放入紗布中，擠出斑斕汁，很綠哈

把5大勺椰汁和4勺玉米油和在一起，攪拌均勻，如果不好均勻就放入一個蛋黃會容易的多，攪拌均勻後把斑斕汁倒入，並繼續攪拌

篩去110g麵粉，攪拌

加入剩下4個的蛋黃，並攪拌均勻，成為綠色的漿

將蛋白放入無油無水的盆內，將白砂糖分三次倒入，打至乾性發泡，即打發後挑一下顯直角，而且盆子倒過來也不會掉下來

將1/3的蛋白舀到綠色麵糊中，迅速攪拌均勻，然後將麵糊倒入打發的蛋白中

將所有面糊倒入打發的蛋白中，迅速攪拌均勻

倒入8寸模具中，用力震出氣泡，然後放入烤箱中下層，160度，80分鐘

完成