香草乳酪布丁怎麼做|香草乳酪布丁的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草乳酪布丁的做法步驟

• 1、香草豆莢用刀劃開，挑出裡面的黑子

• 2、將挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸騰後關火

• 3、將煮開的奶液蓋上蓋子，燜五分鐘左右

• 4、乳酪室溫下軟化後，分次加入砂糖打發

• 5、加入檸檬汁攪拌均勻

• 6、將奶液冷卻到40°左右，分次加入乳酪中攪勻

• 7、雞蛋打散分次加入乳酪液中，攪勻成布丁液

• 8、將布丁液過篩之後倒入模具中，如表面有氣泡用紙巾輕吸

• 9、烤盤加熱水約模具二分之一處，160°，中下層，40分鐘左右，插一根牙籤進去，站住了就好了

小竅門

關於重點：在燜煮香草豆莢時不需要大火，大火會導致液體量變小，燒開燜會即可
烤制後加蓋放入冰箱冷藏六個小時以上（一定要冷藏），那味道才是槓槓滴！