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1、香草從中間剖開,刮出香草仔,加入牛奶煮至微沸,關火燜5分鐘
2、倒入砂糖和淡奶油攪勻
3、牛奶液晾至溫熱後加入打散的蛋液攪勻
4、烤箱預熱至150°,蛋奶液過篩兩次,從低處倒出避免產生氣泡
5、分裝在容器中,放在倒熱水的烤盤上,水浴法烘烤約40分鐘
6、室溫晾涼,冷藏一小時後食用