花生桃酥的做法 經典美味---花生桃酥 花生桃酥怎麼做

“喜歡桃酥的香，酥，自己也嘗試做過一些，口感上總不是很滿意，某天看到君之的方子，心裡又不安份，立馬動手做了起來，稍微改了一些糖和油的量，效果不錯，很喜歡!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生桃酥的做法步驟

• 1、準備的用料。

• 2、花生米用微波爐轉熟，放涼去掉紅衣。

• 3、把處理好的花生米壓碎。

• 4、雞蛋打散成均勻的蛋液。

• 5、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

• 6、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

• 7、將花生碎倒入麵粉中。

• 8、混合均勻，揉成麵糰。

• 9、取一小塊麵糰，搓成小圓球，將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液。

• 10、放入預熱好的烤箱烤焙，中層，200度，約15分鐘。烤到表面金黃色放涼即可。

• 11、香酥美味的桃酥就做好了。

小竅門

1.揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些植物油。
2.傳統的桃酥需要使用臭粉，它作為膨鬆劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯綜複雜的標誌性裂紋。但臭粉較難儲存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。
3.烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。