雙莓蛋糕的做法 雙“莓”蛋糕 雙莓蛋糕怎麼做

“自創蛋糕，用了酸奶、藍莓和楊梅醬做蛋糕體，中間又夾了肉鬆，就變成口感豐富的雙“莓”肉鬆蛋糕了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雙莓蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃與蛋清分開。蛋黃、酸奶與植物油混合攪打至充分乳化

• 2、準備好的楊梅醬

• 3、放入楊梅醬攪勻

• 4、篩入低筋麵粉

• 5、不規則手法攪成蛋糕糊

• 6、蛋清中加入幾滴檸檬汁

• 7、分三次加入白砂糖，用打蛋器打發至乾性發泡，能拉出直立的小尖角

• 8、取三分之一蛋白霜放入到蛋黃糊中，翻拌均勻

• 9、倒回到剩餘的蛋白霜中

• 10、翻拌均勻的蛋糕糊

• 11、倒到烤盤中，用刮刀刮平表面，摔打幾下震出大氣泡

• 12、放上洗淨瀝乾水的藍莓

• 13、放到預熱好的烤箱中，中層，上下火125度，40分鐘

• 14、烤好的蛋糕（中途蓋了錫紙，所以上色不是很重）

• 15、切塊，抹上一層沙拉醬，放上肉鬆

• 16、再取一塊放上，哈哈，變成口感豐富的雙“莓”肉鬆蛋糕