mini巧克力紙杯蛋糕的做法 【mini巧克力紙杯蛋糕】 mini巧克力紙杯蛋糕怎麼做

“什麼是愛情的味道
是苦？是甜？還是酸？
對我來說
愛情就是今天這個紙杯蛋糕的味道
甜中帶著一絲的苦
也有一絲絲的酸...
在度過兩個七年後的今天
愛你的我和愛我的你
我們依舊在一起
我相信
我們是幸福的
是甜蜜的...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

mini巧克力紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、巧克力豆和黃油一起放碗裡隔水融化，攪拌均勻後取出備用

• 3、雞蛋分離，蛋黃內加入15g細砂糖，打發至顏色明顯變淺，體積增大

• 4、將融化後的巧克力漿倒入蛋糊內，攪拌均勻

• 5、倒入牛奶，攪拌均勻

• 6、同時篩入低粉和可可粉，攪拌至無粉狀，備用

• 7、蛋清打至粗泡後分次加入剩餘的30g細砂糖

• 8、打至蛋清呈直短尖狀，約9分發

• 9、取一半蛋清至巧克力蛋糊內，以切拌手法將其拌勻

• 10、將拌勻後的蛋糊倒回倒蛋清內，以同樣的手法切拌均勻

• 11、將蛋糊裝入擠裱袋內，擠入紙託內，擠到一半時先放入一顆蔓越莓再擠上一些蛋糊，至九分滿即可

• 12、以同樣的方法將其餘的蛋糊擠完，送入烤箱，中層，180度，約15分鐘

• 13、將油紙對摺，在中間剪出一個愛心，放在烤好的蛋糕中間，取適量糖粉過篩到蛋糕上即可

小竅門

一、烤箱溫度以自家烤箱脾氣為準

二、拍原料圖時忘了將牛奶攝入了，親以材料上的為準

三、低粉和可可粉可以事先過篩一遍備用

四、我這次用的是巧克力底託，如果沒有這種迷你的紙託，也可以用一般的紙杯蛋糕託

五、蛋糊在翻拌時不要劃圈拌，由下往上的快速翻拌