翻轉菠蘿蛋糕的做法 翻轉菠蘿蛋糕——菠蘿的華麗變身 翻轉菠蘿蛋糕怎麼做

“這幾天，水果店裡都在賣一種外皮綠綠的菠蘿，據說是臺灣菠蘿，很甜的。買了兩個回來，嚐了嚐，還真是很甜。可一下子買了兩個，吃不完，總是犯這樣的毛病。我們這裡有句話，叫“眼睛
大，肚子小”說的就是我。

吃不完，也不能扔掉，浪費可是非常不好滴~~就琢磨著讓它們華麗變身，換一副面孔秀秀。

翻轉菠蘿蛋糕：一個字“香”，兩個字“香甜”，三個字“不要太香甜哦......””

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翻轉菠蘿蛋糕的做法步驟

• 1、紅糖與白砂糖用食品料理機研磨成粉狀。

• 2、步驟1中加入蜂蜜和少量水，水要一點一點地加，並且不斷攪拌，直至成為濃稠的糖漿狀態。

• 3、玻璃烤盤底部及周圍塗抹一層黃油，將製作好的糖漿均勻塗抹在模具底部。

• 4、菠蘿去除硬心，切成小塊，整齊地擺放在烤盤底部。

• 5、室溫軟化的黃油加入細白砂糖、鹽、香草精，用打蛋器打發到體積膨大，顏色變淺；分4次加入打散的全蛋液，並用打蛋器攪打均勻。

• 6、每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合後再加入下一次，避免油蛋分離，攪拌到黃油光滑細膩就好。

• 7、倒入牛奶，加入過篩的粉類（低筋麵粉+泡打粉），用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

• 8、將麵糊倒入鋪了菠蘿的烤盤裡，約八分滿。

• 9、放進預熱185℃的烤箱，中層，40—50分鐘，烤到表面金黃色。

• 10、趁熱食用，味道更佳。

小竅門

1、蛋糕要趁熱脫模，晾涼後菠蘿就不容易從模具上脫落下來了。
2、如果用派盤來做，菠蘿就要切得薄些，材料用量和烘焙時間都要減。