自制肉鬆沙拉球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將蛋白、蛋黃分離。

2.將蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打發至溼性發泡待用。

3.將低粉、香草粉混合過篩。將蛋黃打散備用。

4.將10克糖溶解在水裡，並加入篩過的麵粉、輕輕拌勻後，分兩次加入蛋液拌勻成麵糊。

5.將打至溼性發泡的蛋白分兩次與麵糊拌勻。

6.布質裱花配大號圓裱花嘴，將麵糊裝入。將麵糊在烤盤上均勻的擠成乒乓球大小的圓球。

7.事先預熱烤箱170度左右，將烤盤放入，烤20分鐘後取出待涼。

8.將兩個小球底部抹上色拉醬，貼成一體，再粘上肉鬆即可。

烹飪技巧

1、這款點心的做法與戚風蛋糕基本相似，只是在成形方面有自己的特色。因為配方不同，所以口感比戚風更加輕軟蓬鬆，而且不是那麼甜，比較適合老人和小小朋友們。2、夾心如果改成自己做的果醬也很美啊。