蔬菜沙拉醬的製作方法

蔬菜，它的種類，可以說的上是成千上萬種呢。平時喜歡吃各色各樣蔬菜的人們也不在少數。當然其烹飪的方法也會各不一致呢。有關於蔬菜沙拉醬的做法，不知道大家是否瞭解呢。以下小編就會為大家所介紹到有關於蔬菜沙拉醬的製作方法，來看看吧！

蔬菜沙拉醬的製作方法

一、蔬菜沙拉醬的調製方法

1.將黃西紅柿切角，圍入盤邊，中間放紫甘藍、胡蘿蔔絲、加入葡萄乾，用馬乃司擠成網格花紋即可。

2.食用時澆上用番茄沙司、馬乃司、園蔥碎、糖、鹽、胡椒粉調製的汁攪拌均勻即可。

二、製作蔬菜沙拉的四個原則

1.葉菜類蔬菜泡水讓口感更清脆 在各種蔬菜中就屬葉菜類的口感最清脆爽口。製作沙拉前先浸泡於水中，放置10分鐘就能恢復清脆口感。

2.盛盤前先將水瀝乾 過水的蔬菜在淋沙拉醬之前要先用蔬菜脫水器(或濾網)把水瀝乾。殘留的水分會稀釋沙拉醬的風味，因此要特別留意。

3.用少量沙拉醬混合 沙拉醬的成分中幾乎都有鹽，因此淋上沙拉醬後，蔬菜會因滲透壓而脫水。為了儘量避免風味流失，混合沙拉時要留心沙拉醬的用量。

4.混合沙拉時要拌入空氣 輕盈地盛盤是保留蔬菜口感的關鍵。混合時不要用力壓，應從盆底輕輕地把蔬菜捧起來，同時將空氣也拌進去。

三、吃蔬菜的好處

1.多吃蔬菜可以促進身體的新陳代謝，達到控制體重的目的。蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有利於排便。

2.蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅血球發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。

3.蔬菜中的纖維質能有效的促進腸與胃的蠕動，協助排出對人體無益的廢物。

4.食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

蔬菜沙拉醬的相關介紹，以上小編已經為大家所介紹到了哦。平時的生活中比較喜歡食用到蔬菜的人們，可以自己在家裡面進行製作哦。當然在製作的時候，也可以根據自己的愛好來搭配呢。但是在吃蔬菜時候，也不可以一次性的食用過多了哦！