美味香橙蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料集合，忘記拍玉米油了

2. 蛋黃蛋清分離在無油無水的盆裡

3. 蛋黃滑散

4. 40克玉米油分兩次加入拌勻

5. 加入橙汁拌勻，忘記拍照了

6. 分兩次放入篩好的低粉

7. 用刮刀用上下翻拌方法拌勻

8. 蛋清加兩滴白醋打至粗泡加13克白砂糖

9. 打到細膩第二次加糖

10. 打至出現紋路加第三次糖

11. 打至乾性泡發

12. 三分之一蛋白放入蛋黃糊上下翻拌勻

13. 把拌勻的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白裡

14. 上下翻拌勻

15. 烤盤鋪油紙放上9片橙子

16. 倒入烤盤蛋糊，抹勻，用力震出氣泡

17. 150度中層30分鐘，成品

18. 倒扣在錫紙上，揭去油紙

19. 反過面來放上香橙醬抹勻

20. 捲起來，用錫紙包好，放冰箱冷藏1晚上

21. 早上拿出來，成品照

22. 切成一塊塊的