自己做的橙香蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先用鹽將橙子外皮搓洗兩遍。然後對半切開，再切7份簿片。鍋里加適量清水，加30克糖，將橙片放進鍋裡，加熱，煮大概10-15分鐘左右。

2.煮到白色部分有點透明，將橙片撈起，晾乾。

3.榨出30克橙汁備用

4.將蛋清和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油盆裡，蛋黃里加入10克糖，打攪均勻。再加30克油拌勻。最後加橙汁，也拌均勻。

5.將麵粉過篩到蛋黃液裡

6.拌均勻，成蛋黃糊

7.蛋清分三次加入30克糖，打成偏乾性發泡。再將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡，上下切拌均勻。

8.將橙片擺放在鋪了油紙的烤盤裡。

9.將蛋糕糊倒進烤盤，刮平表面

10.放進預熱好170度烤箱內，烤15-20分鐘

11.烤完後取出，揭掉油紙

12.藉助擀麵棍將蛋糕捲起即可。

烹飪技巧

烤制時間因各烤箱脾氣而定。