主料
牛奶 :500ml輔料
白砂糖 :100具體步驟
1. 用分蛋器將蛋黃與蛋液分離。
2. 分離好的蛋黃放入容器內。
3. 放入白砂糖,用料理棒充分攪拌,打成白色粘稠狀。
4. 緩慢倒入一半加熱過的牛奶和鮮奶油,不停的攪拌,然後將混合液都倒入鍋中,繼續加熱。
5. 將混合液加熱並不斷攪拌,加熱至黏稠狀,以木鏟能劃出痕跡可關火。
6. 用漏網把加熱過的混合液過濾掉雜質,隔冷水常溫下放涼。
7. 裝入密封罐中,放入冰櫃進行冷凍。一小時候取出,用料理棒充分攪拌,再放入冰櫃冷凍。上述步驟反覆3次,使其均勻柔滑無冰晶。然後就讓它一直在冰櫃中美美的睡上一晚吧!
8. 第二天就可以享受熟睡一晚的美味冰激凌啦!可隨意搭配各種果肉哈!
充分攪拌是關鍵,既要有專業的工具,還要有勤勞的身體喲!