吃這個翡翠包的時候一定要備好紙巾,因為裡面汁多,一口咬下去汁可能會迸發出來,儘量小口一點咬,或者一口包進去。有很多種做法搭配都叫翡翠包,這是其中一種,也是我認為比較好吃的一種,但是所有翡翠包都有個共同點,就是外觀很好看。吸引人們享用。
主料
肥三瘦七豬肉 :250輔料
食用油 :少許具體步驟
1.包菜也就是大頭菜只需去掉最最外層的老葉子就可以,洗淨以後把中間比較粗的葉莖切除。再囉嗦句,做這道菜還是綠色菜葉漂亮。
2.鍋里加入適量清水,水沸後把菜葉放入鍋裡,稍稍變軟就可以撈出控水晾涼
3.餡料的製作,大家隨意。一般肥三瘦七的豬肉剁成肉糜,加入蔥薑末,自己喜歡的蔬菜比如木耳香菇等,根據自己喜歡調餡兒。
4.取一張菜葉子,肉餡放上面,菜葉切口處重疊然後收攏菜葉,最好用香菜系緊!我忘記買香菜,用的蔥葉,不是太好用
5.將包好的翡翠包擺放到盤子裡,蒸鍋加水燒開上汽兒後把盤子放進去,蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘就拿出來
6.把蒸好的盤子取出後,裡面的湯汁倒入炒鍋裡,加點兒水澱粉和醬油,勾芡。澆到翡翠包上即可。我撒了點兒紅椒碎點綴
7.有菜有肉,樣子也不錯,你也試試吧
1肉餡兒的做法基本和包子餃子等的餡兒差不多的,蔬菜根據大家個人喜歡來加。2包菜也就是大頭菜,剝開的時候要慢一點兒仔細點兒,別太碎了。3鍋裡水開上汽兒再放入,有利於快速定型