運輸過程中受到振動或一旦有黴菌、細菌侵入。雞蛋是常見的食材,可以用於製作雞蛋糕、牛奶雞蛋餅、西紅柿炒雞蛋、雞蛋炒韭菜、青菜雞蛋湯等美食。儲存雞蛋時,可以將雞蛋放在室內的陰涼通風處儲存,也可以放在冰箱冷藏室儲存,存放的時間會更久一些。