“蘿蔔糕是港片中常常出現的點心,北方人很少能吃的到,總感覺好好吃,自己動手做做也不是很難,就是有點費時,但為了吃拼了,吃貨的世界只有吃貨能懂😄”
1、白蘿蔔洗淨、去皮,擦成絲
2、擠出白蘿蔔中的水分,白蘿蔔的水分非常多,900克蘿蔔大概會出550克水,擠出的水備用
3、取400克左右的蘿蔔水,加入200克粘米粉調成米糊(粘米粉就是大米粉,不是糯米粉,千萬不要搞錯,超市有賣,也可以自己用料理機打粉,我是自己打的)
4、廣味腸切丁,蝦米、香菇提前泡發後切丁和擠幹水分的蘿蔔絲一起備用。
5、鍋中加油燒熱,下蝦米香菇炒香
6、加入蘿蔔絲同炒至蘿蔔絲變透明,加適量鹽和胡椒粉調味。
7、加入廣味腸,炒勻
8、將炒好的食材倒入米糊中攪拌均勻
9、模具表面刷一層油,倒入米糊攤平,隔水整1小時
10、放涼後切塊
11、下油鍋中稍煎至兩面微黃即可
12、蘿蔔糕的發揮空間很大,根據個人口味還可以加入辣椒、乾貝等,害怕油膩的話,可以蒸好後直接食用,我還是覺的油煎的好吃😋
蘿蔔糕蒸好出鍋,表面會很粘,像沒蒸熟,是正常現象,涼了就好了,別誤會自己沒成功哈😋