自制清蒸鱸魚如何做簡單又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:3分鐘

主料

鱸魚 ：1條

輔料

香茹 ：3朵
五花肉 ：1兩
薑片 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
醬油，醋 ：適量
白酒 ：適量
花生油 ：適量
糖 ：適量
花椒 ：適量
香菜段，枸杞 ：適量

具體步驟

1. 鱸魚清除內臟後清洗淨，加白酒，鹽，花椒，薑片，蔥花醃1個小時

2. 香菇泡發後對半剖開，五花肉切片，姜切絲，蔥切片，蒜切片

3. 魚醃好後去掉花椒，擺在盤中，將香菇塞入魚腹，五花肉碼在魚的四周，魚身上撒姜上，蔥花，蒜片後再淋上蠔油，花生油

4. 碗中倒入一勺醋一勺蠔油，一勺料酒，一勺糖，二勺醬油，香油少許，攪拌均勻成調料汁

5. 水開後，把魚和調料汁碗放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火後別開鍋利用餘溫虛蒸5分鐘

6. 魚出鍋後把盤中的湯汁倒掉，撒上蔥絲，薑絲，香菜段，枸杞，最後淋上蒸好的調料汁即可

烹飪技巧

1.蒸鍋中水開後再放入魚，2.一般不是太大的魚蒸10分鐘，蒸時間太長就老了，3.個人以為鱸魚蒸著吃不要太大的，4，蒸魚時放入五花肉和淋上花生油是我蒸魚的法寶哦，這樣蒸出的魚更加鮮美，最好不超過1斤，小的魚更嫩些