八寶玫瑰鏡糕的做法 【八寶玫瑰鏡糕】--西安的傳統小吃之一 八寶玫瑰鏡糕怎麼做

“說鏡糕是小吃，不如說是零食。
鏡糕很小，材料及製作簡單，跟南方的一些米糕做法類似。
　　　把混合的米粉裝入直徑約六釐米大小的籠裡蒸制。
　　　鏡糕，厚約三釐米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為“鏡糕”。
吃時，用竹籤扎一塊，蘸一點白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶玫瑰鏡糕的做法步驟

• 1、糯米粉、粘米粉混合均勻

• 2、上籠蒸制20分鐘

• 3、混合粉放涼，把大的結塊捏碎

• 4、分次加入100克水，攪拌均勻。

• 5、攪拌好的糕粉，有很多大顆粒的粉團

• 6、把大顆粒的粉團捏碎

• 7、處理好的糕粉

• 8、把混合粉裝入蛋撻模具中，表面抹平

• 9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄乾

• 10、水開，上鍋蒸8分鐘左右，就蒸熟了。用竹籤把鏡糕從模具取出，鏡糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根據個人的口味，表面塗一層玫瑰醬或糖桂花即可

小竅門

趁熱吃，軟糯香甜。
根據個人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各種堅果，表面塗醬也很豐富，紅糖、焦糖、草莓醬、巧克力醬等等。