雙色蛋白小餅怎麼做|雙色蛋白小餅的做法

“以前做糕點多下來的蛋白我或者做麵包，或者炒菜吃，這次做的這個蛋白糖簡單易學，香脆可口、入口即化。就是糖量下次再要減少，我覺得有點偏甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色蛋白小餅的做法步驟

• 1、把蛋清分離出來

• 2、加入白醋，分3次放糖打發到硬性發泡

• 3、篩入奶粉、澱粉，翻拌均勻

• 4、取一半蛋白糊，放入可可粉

• 5、翻拌均勻

• 6、分別裝入裱花袋中

• 7、裱花袋剪個口子，擠入烤盤

• 8、烤箱100度預熱，放入中下層烤35分鐘左右，再燜5分鐘取出放涼

小竅門

打發蛋白一定要在無油無水的盆中進行打發。放入粉類要用翻拌的手法，否則容易消泡。