“說起麵包，簡直是一把鼻涕一把淚啊。這個成功的毛毛蟲是失敗了三次後的成品，一開始，我以為做麵包揉麵及用水和做饅頭差不多，結果就是沒有一次麵包能揉出膜的，做出的麵包非常的死和硬，一點都不鬆軟。當時我是百思不得其解啊，我發現有些方子的水量根本就不夠啊，我手工揉麵，根本就揉不出膜；後來搜出視訊，才找到正確的揉麵方法及水量，在這裡要感謝飛雪無霜姐姐，我是看了你的視訊才做成功麵包的，非常感謝！
這款毛毛蟲麵包外部鬆軟，裡面加上了甜蜜的草莓果醬，非常好吃。尤其是我已經吃了N多又老又硬的失敗品後，把這個吃到嘴裡，簡直有流淚的衝動啊！”
1、將所有原料除黃油、雞蛋液及草莓果醬，全部倒入一個碗中，攪拌均勻，
2、放在案板上開始揉麵。揉麵的方法類似搓衣服，左手按在部分麵糰，右手不停地揉搓。
3、20分鐘左右，麵糰變得光滑，撐開，麵糰能形成易破裂的薄膜。
4、加入黃油。
5、繼續揉，揉10-15分鐘後，取一份麵糰，撐開，可以形成薄且不易破裂的膜，用手戳破，破洞形成光滑的圓形，那麼做一般麵包揉到這個程度就可以了。
6、將揉好的麵糰放在乾淨的碗中，封上保鮮膜，發酵至2倍大。
7、發好的麵糰，揉勻排氣，分成8等份。
8、取一份麵糰，擀薄成長方形，在一邊刷上草莓果醬
9、然後順勢往上捲起，不要全部卷完，留下2-3釐米的邊緣。將沒有捲起的部分用小刀切成小條。
10、將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀。
11、把整形好的麵糰放入烤盤上，進行二次發酵，40分鐘--1小時左右。為了保證溫度和溼度，我把烤盤放入烤箱中，在烤盤下面放上一大碗開水，關上烤箱門發酵。
12、二次發酵成功後，在麵包上面輕輕的刷上一層雞蛋液。
13、放入預熱好的烤箱，180度，15分鐘，表面金黃即可出爐。
千里飄香谷
