玲瓏白菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大白菜靠近芯的嫩部一顆，將其切成長條

2. 蒸白菜，水開後蒸12分鐘

3. 冷油下肉末，將肉末炒熟

4. 下薑末翻炒

5. 將澱粉生抽，鹽和水調勻，下鍋至生粉有透明感（白菜沒有鹽，醬汁可以做稍微偏鹹一點）

6. 將做好的肉末醬淋在蒸軟的白菜上，撒上芝麻

烹飪技巧

冬天的大白菜，被霜凍過後會格外清甜適口，白菜微寒味甘，益胃生津，乾燥的冬天吃可清熱除煩。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣並且鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。最關鍵的是白菜含有豐富的粗纖維，水分含量約95%，而熱量很低。對想要保持苗條身材的姑涼們來說，實在是贊吶。但是蔬菜本身熱量低，很多時候，烹飪的時候放了太多油，就會適得其反，所以，玲瓏白菜的做法是用蒸的，儘量保證白菜低熱量的益處，搭配瘦肉醬汁淋面，又能令其不過分寡淡。