“用玉米油炒的綠豆糕,吃了沒油膩感,很清爽”
1、綠豆漂洗乾淨
2、加水浸泡八小時,中途需換水二次
3、放入高壓鍋,放跟豆子一樣平的水蒸二十分鐘
4、蒸好後放入破壁機打成泥
5、倒入鍋中,小火加熱攪拌均勻
6、加入25克玉米油攪拌均勻
7、油被綠豆充分吸收後,再加25克玉米油,同樣的方法,炒至充分吸收
8、一次性加入糖
9、翻炒至鍋光,鏟子光
10、稍冷卻一下,分成四十克的小團
11、把小團稍稍搓圓
12、放入模具中
13、按壓成型
14、放入冰箱冷藏一小時,味道最佳。