“確實不按套路，本來是烤蛋卷的，用四個雞蛋，一看雞蛋個小，又加了兩個雞蛋，這樣用了六個蛋白，五個蛋黃，由於懶得計算其它配料，改烤到戚風蛋糕，其它配料用多少也是亂來的，本來低粉是85克、我用了100克、本來牛奶是65克，我又倒多了15克、唉，這不更亂套了，真不知道烤出的蛋糕會咋樣，按照大多數人打發蛋白加糖是分三次，我一般是一次性全加上，都很少分兩次加，打發蛋白一般用高速打發，幾分鐘的事，雞蛋也不算太新鮮，蛋黃也有散的，我沒用八寸模，而是直接倒入烤盤，反正就這樣了。不過外面的蛋糕店有時專買破雞蛋，烤出的蛋糕照樣有模有樣的，所以我想烤蛋糕用不著過分太講究了，當然剛學烤戚風的筒子們還是按步就班吧，等摸透了你的烤箱脾氣以後，你就可以隨心所欲了。
蛋糕烤出來了出奇的好，沒犯什麼毛病還行。”
1、分蛋，蛋白6個
2、蛋黃5個
3、打蛋白，把蛋白打出小泡一次性加上50克糖、倒入幾點白醋
4、高速四分鐘打出小尖角
5、打蛋黃，剩餘的食材加到蛋黃裡，手動打蛋器攪一下，再慢速打半分鐘，無油水分離即可
6、篩入麵粉
7、手動攪成蛋黃糊
8、挑小部分蛋白入蛋黃盆內切拌勻
9、再倒入蛋白盆內
10、切拌翻拌均勻
11、倒入鋪好油紙的烤盤內
12、用橡皮鏟抹一下，再端起盤左右晃一下就平了
13、放入預熱烤的箱中下層
14、140度烤了20分鐘，160度又烤了15分鐘，其實30分鐘基本熟了，怕熟不透又加了五分鐘
15、拿出來扔在網架上
16、提著油紙拿出來扣放網架上撕下油紙
17、涼透了翻過來切開一看，超好，越不拿當回事，越沒犯毛病。
18、再來一張
千里飄香谷
