自制乳酪|乳酪

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制乳酪的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、檸檬榨汁，取50克

• 3、1000毫升牛奶，200毫升鮮奶油倒入鍋裡攪拌均勻開小火加熱

• 4、奶面不太平靜時，馬上接近開鍋時關火。

• 5、慢慢倒入檸檬汁，邊倒邊攪拌，十幾秒後就看到奶水的變化了，出現了乳清分離。

• 6、鍋裡的反應讓它繼續30分鐘，這時準備好過濾工具，我的是做豆腐用的模具和豆腐布，已經消過毒了。

• 7、兩層豆腐布鋪在模具裡，奶的顆粒很細，要用密實一點的純棉過濾布，醫用紗布是不可以的，眼太大，奶都跑掉了，浪費。

• 8、反應完成的奶里加入4克鹽，攪拌均勻

• 9、慢慢倒入模具，下面接著大盆，過濾出的乳清是好東西，不能扔掉。

• 10、乳清從模具下面滴入大盆，等大約30分鐘。

• 11、把豆腐布整齊的疊包上。

• 12、過濾出來的乳清可以直接喝，也可以做麵包，還可以做面膜，很好的東西，不能浪費。

• 13、把模具的另一個不漏的裝上水，壓在奶包上，放入冰箱一晚。

• 14、第二天用自制的乳酪做了輕乳酪蛋糕，超好吃。