1、液種中的酵母加入水中融化後,加入高粉攪拌均勻,蓋保鮮膜靜置發酵呈現豐富的蜂窩狀時,放入冷藏室,16小時以後使用。
2、將湯種麵糰和主麵糰除黃油外的所有材料混合攪拌至光滑,加入黃油攪拌至擴充套件階段。
3、蓋保鮮膜發酵2倍大。
4、取出發酵好的麵糰,排氣後分割每隻45克,靜置鬆馳15分鐘。
5、取一份麵糰擀成圓形,放入紙模內。
6、將另一個麵糰擀橢圓形,再由上而下捲成條狀,再連線成圓環放入紙模內的圓形麵糰上。
7、完成後蓋保鮮膜進行最後發酵。
8、發酵過程中製作乳酪餡,將所有乳酪餡材料攪拌均勻順滑即可。發酵好的麵包坯中間擠入乳酪餡,邊緣刷全蛋液。
9、入預熱180度的烤箱中層25-30分鐘左右,取出後放網架冷卻後篩上奶粉。