自制綠豆沙|綠豆沙

“月餅的前奏....”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制綠豆沙的做法步驟

• 1、綠豆洗淨,浸泡約4小時。

• 2、放到鍋裡大火煮開。

• 3、改小火約45分鐘。

• 4、放到料理機里加點水打碎。

• 5、打好的綠豆沙。

• 6、到入鍋內,加入白糖.玉米油(分3次加入)。

• 7、小火炒,(這個過程相當痛苦,豆沙老往外濺),炒到稍干時。

• 8、倒出,涼涼即可。

• 9、可做餡料.....

小竅門

炒豆沙時要小火，以防炒糊，炒制時離爐灶遠一點，可防濺到身上。