“小時候爸爸總是做一些好吃的東西給我們吃，不是說媽媽做的不好吃，相對來說，爸爸的廚藝更好一點，我印象中，有一碗海鮮麵特別好吃，閩南傳統的鹼面加上肉絲青菜，起鍋時再加上海鮮味精，那味道想起來，還一直流口水，從我做飯開始，我就很少使用傳統的味精，有了娃娃以後，更是離它越來越遠。因為這東西對健康實在是不利。曾經我找遍各超市，都沒有找到兒時的那種味精。後來無意中看到一位媽媽講她用蝦皮粉做味精用，我回家試了一下，當時那個熱淚盈眶。就是這個味道，原來是這樣原料是這樣做的，這種蝦皮粉不僅健康還高鈣。也適合寶寶食用。”
1、準備150g新鮮淡幹蝦皮,用清水清洗掉灰塵，用漏勺撈出瀝乾水份
2、把蝦皮放入的炒鍋中，最小火慢慢翻炒，不要放油,炒至蝦皮微微泛黃,把炒好的蝦皮放入料理杯中研磨
3、約30秒即可打好蝦皮粉，非常細膩
千里飄香谷
