自制菌菇味精如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹菌菇流水快速衝去浮灰，晒乾後放入鍋中小火二次烘乾。

2. 烘乾的幹菌菇放涼後，放入攪拌機中。

3. 攪打數次，將幹菌菇攪打成粉末狀。

4. 粉末過濾後，裝入乾淨無水無油的容器密封儲存即可。

烹飪技巧

1、使用幹蘑菇製作味精比較快捷方便，但在挑選乾貨時，需要慧眼識珠：從幹菇的大小、形狀、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面去鑑別。如發現幹茹過幹，用手一摁很容易破碎，或生長黴菌等情況，說明其品質不好。2、自制的菌菇味精沒有防腐劑，故不宜存放時間太長，冷藏半個月，冷凍個兩個月。3、原料一定要衝洗乾淨，清洗時速度一定要快，不然焙乾的時間會加長。