“這款【鮮味海蔘】是用凍幹海蔘泡發後,烹製而成,味道鮮美,回味無窮。”
1、凍幹用純淨水泡發10小時以上。
2、泡發後的海蔘、油菜。
3、鍋中燒開水,加入適量的油、鹽。
4、放入油菜。
5、燙至油菜塌秧、斷生。
6、將其撈出備用。
7、把鍋洗淨,放入鮮湯。然後加生抽調色。
8、加蠔油、鹽調味。
9、放入海蔘,小火煨制2分鐘。
10、放入備用的油菜,稍稍煨制入味即可離火。
11、把油菜擺入盤中。
12、再把海蔘擺入盤中。
13、然後鍋中的蠔汁,用水澱粉勾薄芡。
14、待芡汁糊化,淋入盤中即成。即可上桌食用
1、應該用蘆筍搭配,因為沒有,所以選擇了綠色的油菜,也不錯。
2、沒有鮮湯的話,可以用清水,然後用雞精調味也可以。