“蝦皮含鈣極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。把蝦皮製成蝦粉可以替代味精使用,給孩子做菜時加入一點,即增鮮又補鈣,一舉兩得。”
1、蝦皮淘洗幾遍,再用水泡半小時,使多餘鹽份充分溶入水中
2、濾幹水份
3、放入炒鍋大火翻炒,待水份蒸發後改用小火不停翻炒
4、炒至微微泛黃
5、將炒好的蝦皮放入幹磨杯,磨成粉末即可
6、成品