黃瓜拌大拉皮怎麼做|黃瓜拌大拉皮的做法

“天氣越來越熱了，家中還有朋友送的用土豆澱粉做的東北大拉皮，就用它做這道東北人最常見的黃瓜拌大拉皮吧。這道菜只要兩樣主要食材----東北大拉皮和黃瓜，製作方便，鮮香爽口，黃瓜的清香和大拉皮的滑潤，伴著糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，還不破壞蔬菜營養，既可以下飯，也可以佐酒，簡直就是夏季最經典的美味了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜拌大拉皮的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、東北大拉皮放入開水中浸泡5-8分鐘，泡軟後的拉皮非常有軟而有彈性；

• 3、將泡好的東北大拉皮放入涼白開水浸泡1分鐘；

• 4、撈出後加入適量的鹽拌均勻；

• 5、再加入適量的橄欖油拌均勻；

• 6、將拌好的東北拉皮墊底，上面放上黃瓜絲；

• 7、碗中加入適量的味極鮮、蒜末、香蔥末、香醋和紅椒及辣椒油等拌均勻；

• 8、將拌好的調味料澆淋在黃瓜拉皮上，吃時拌均勻即可。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.東北拉皮用開水泡上5-8分鐘後泡軟後撈出放入冷開水中浸泡1分鐘後撈出；2.準備好調味料汁：味極鮮、少許鹽、蒜末、香醋、紅椒等，拌均勻即可。