準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
黃瓜 :
200 輔料
陳醋 :
適量紅椒 :
適量香油 :
適量紅油 :
適量 精鹽 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.新鮮紅椒洗淨備用;黃瓜洗淨去皮,黃瓜這種綠瓤的口感味甜,不澀。
2.把黃瓜、紅椒切細條,碼入小盆撒少許精鹽醃漬10分鐘入味、殺水。
3.撒入半匙白糖。
4.加入一匙陳醋,拌勻。
5.來上一點香油。
6.最後倒入一匙自制紅油,提色、增味。
烹飪技巧
1、黃瓜選用綠瓤的,這種黃瓜味甜不澀。2、把黃瓜用鹽醃漬一下去掉部分水分可使黃瓜鮮脆。3、製作涼拌菜器具要做到清潔衛生。