1、先用蘇打粉塗在羊雜表面,再用清水洗掉玉米粉,然後用清水把羊雜反覆搓洗,清理乾淨,接著將其放置在鹽水中浸泡30分鐘,鹽水中也可適當加入一點白醋。
2、取幾塊去皮姜皮,放入鍋中,加入清水,把水燒至沸騰。把浸泡後的羊雜放進開水中,焯一焯,大概10分鐘再撈出。