好吃的奶油水果杯子蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

過幾天我們家這幾隻小朋友就說要跟朋友們一起開一個小吃會啦，非要我給他們做一些蛋糕什麼的然後給他們帶去，好了我就是在是沒有辦法，所以就提早買好了食材，然後就想著就做點小朋友喜歡的杯子蛋糕就好了，所以做了個奶油水果杯子蛋糕。

主料

牛奶 ：40
低筋麵粉 ：100
雞蛋 ：3個
黃油 ：40
白砂糖 ：80

輔料

淡奶油 ：100
細砂糖 ：10
檸檬汁 ：5滴
裝飾水果 ：適量

具體步驟

1.蛋白蛋黃分離在無油無水的容器中

2.低粉過篩兩次

3.蛋白滴檸檬汁打到魚眼泡，第一次加糖20克

4.蛋白打至細膩加20克白砂糖繼續打發

5.打到出現明顯紋路再加20克白砂糖繼續打

6.直到打出直立不倒的小尖角狀態的乾性發泡狀態

7.蛋黃加20克白砂糖打發

8.取3分之1蛋白與蛋黃混合均勻

9.拌勻的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白中翻拌勻

10.把篩好的低粉分三次放入拌勻

11.加入牛奶拌勻

12.黃油順著刮刀倒入拌勻

13.模具刷層黃油灑上低粉

14.把麵糊裝入裱花袋擠入模具9分滿，震幾下震出氣泡

15.烤箱150度預熱10分鐘，放入烤箱中層上下火150度烤30分鐘

16.出爐放涼倒扣出模

17.淡奶油加糖打發用裱花袋擠入蛋糕中

18.放上水果裝飾

19.太好吃了

烹飪技巧

1、雞蛋用大個的65克每個的，雞蛋用常溫的2、這是分蛋海綿蛋糕的方子，也可以全蛋打發做3、不管模具是不是不粘的，最好刷油灑粉更容易脫模