自制奶油杯子蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
綿白糖 ：60
低筋麵粉 ：60
淡奶油 ：100

輔料

玉米油 ：40ml
彩針 ：適量
白醋 ：少許
清水 ：40ml

具體步驟

1.準備好食材後分離蛋黃和蛋白分別裝入兩個無油無水的盆中。

2.蛋黃盆中加入20克糖拌勻後，加入玉米油和清水拌勻。

3.加入過篩低粉拌勻，不用過度攪拌以免上筋。

4.蛋白盆滴入幾滴白醋，打至魚眼泡後加入剩下的三分之一糖。

5.打至細膩的泡沫加入剩下的三分之二糖。

6.打至顯粗紋路時加入最後一次糖。

7.蛋白打至硬性狀態，拿起打蛋器，呈短三角形。

8.取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中以切拌手法，拌勻。

9.再倒回蛋白糊中，左手轉動盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

10.拌勻後，倒入紙杯中。

11.烤箱預熱180度，上下火，入烤箱後，調150度烤20分鐘。牙籤插入無沾物即可。

12.淡奶油加入白糖30克打發至清晰紋路。

13.裝入裱花袋，選自己喜歡的花嘴和花式擠上奶油即可。用彩針或水果裝飾即可。

烹飪技巧

1、拌蛋糕糊時不可以打圈，以切拌手法，輕而快。2、蛋白打至有紋路時注意檢查，拎起打蛋器呈短三角即可。3、烤箱溫度以自家烤箱的為準哦。