主料
輔料
具體步驟
1.豬蹄洗乾淨斬件,入冷水煮沸後焯過一遍,放姜酒醃一會。
2.鍋內放油爆香幾片姜
3.放入豬蹄炒至微黃
4.倒入醬油翻炒片刻,加入幾粒冰糖再炒
5.加入水沒過豬蹄放入香葉大火煮沸轉小火慢燉一小時
6.豆皮切長條
7.打成結
8.開水焯一下去豆腥味
9.放入鍋內和豬蹄同燜
10.大火收汁裝起