主料
紅小豆 :100輔料
葡萄乾 :適量具體步驟
1.所需材料洗淨備用
2.砂鍋裡倒適量水燒開,剛開始水少點
3.水開先下入紅小豆熬煮,小火熬煮十五分鐘左右,往裡邊新增適量開水,接著煮,如此重複,直到水量達到自己要求
4.紅小豆煮至即將開時,水已成深紅色
5.加入花生一起煮
6.紅小豆煮開後,加入剩餘材料一起煮,熬至所有材料熟,粥變稠,即可出鍋
7.盛出後撒入適量切碎的葡萄乾
剛開始煮豆子的時候添少量水,然後在煮的過程中不斷新增水,這樣煮出來的豆子水顏色會很紅,這種煮法是我老家的一中煮法。熬製過程的後半段要注意攪動,防止粘鍋燒糊。