川菜大蔥炒豬肝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大蔥從中間切成兩半，然後把蔥斜著切，切成這樣就可以了，備用。

2. 把豬肝斜著切，切成一小條一小條的，拌上豆瓣醬，雞精，鹽，倒2滴黃酒去腥味，在少加一點生粉，拌勻就可以了，

3. 把酸辣椒切成顆，家裡沒有酸辣椒的可以用（超市買的野山椒），大蒜切成片，生薑切成絲（如圖所見）就可以了。

4. 鍋裡燒大火，把豬肝倒進鍋裡翻炒幾下再倒入生薑大蒜辣椒就剷起來，（不能炒太久，炒老了就不好吃了）剷起來之後，在把大蔥到下鍋炒 ，這個可以炒久一點，炒熟之後在把剛剛剷起來的豬肝倒下去一起翻炒在放一點點雞精，撒一丁點白糖（更鮮）大火炒幾下就馬上剷起來。就成功了。