主料
豬肝 :200輔料
精選碘鹽 :適量具體步驟
1.清水浸泡,去血,去毒
2.洋蔥半個青椒兩隻去籽切好
3.木耳清水泡發
4.蔥蒜切好備用
5.切片放醬油料酒雞精薑片生粉,醃漬15分鐘
6.少許花椒,熱鍋涼油滑炒30秒盛出
7.留底油爆香花椒蔥蒜,洋蔥青椒放少許鹽翻炒
8.放入半熟豬肝,加雞精、生抽調味翻炒
9.醋可稍微多放一點,翻炒30秒起鍋
豬肝去腥可多加料酒浸泡,掌握火候才能保證豬肝爽滑,根據個人口味可新增泡菜或豆瓣醬調味,動物內臟不宜多吃,一週一次就不用擔心高膽固醇了。