最愛的洋蔥炒豬肝如何做簡單又美味

洋蔥炒豬肝，這是一道特別普通的家常菜系，相信很多親們都品嚐過吧。洋蔥炒豬肝，這是一道小編比較喜歡的菜系，豬肝是一種營養特別豐富的食材，口感粉脆，特別好吃。小編建議製作洋蔥炒豬肝這道菜的親們，要選取新鮮的豬肝，口感會更佳。

主料

輔料

具體步驟

1.豬肝切片反覆沖洗乾淨，稍微晾一下水分，加入少許澱粉(千萬不要太多，會粘鍋)，白糖，生抽，少許啤酒，或者梅子酒，(需要檢視梅子酒做法的可以看我其中的作品。)食用油少許，拌勻。

2.洋蔥洗乾淨，切四瓣，放冰箱。半小時拿出來切的時候，不會拉眼睛，把洋蔥切片。拍點蒜瓣，薑片，待會用哦。

3.把油燒熱，放薑片，把豬肝裡面的水分等儘量不要倒進鍋裡，倒進豬肝快速翻炒。大火大約4分鐘，加少許鹽，盛出。不用洗鍋子，直接倒入洋蔥絲大火翻炒2分鐘，加鹽。

4洋蔥偏軟，倒入豬肝。一起翻炒2分鐘後，加少許生抽，味精，蒜瓣即可出鍋。

烹飪技巧

我的小竅門就是豬肝切片後用清水反覆清洗後，加少量澱粉，加點啤酒，醬油，食用油，醃起來。澱粉不要太多，避免粘鍋。洋蔥切成四瓣，放到冰箱裡放半小時，切的時候就不會辣眼睛了。