椰蓉酥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中粉（油皮） ：100
砂糖（油皮） ：18
牛奶（油皮） ：45
豬油（油皮） ：35

輔料

低粉（油酥） ：90
豬油（油酥） ：45
全蛋液 ：適量
椰蓉（餡料） ：80
糖粉（餡料） ：30
奶粉（餡料） ：15
黃油（餡料） ：30
全蛋液（餡料） ：20

具體步驟

1. 椰蓉餡料混合均勻後分成8g左右的小團。

2. 油皮材料混合均勻揉至麵糰光滑後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，油酥材料也混合成團備用。

3. 把油皮分成18g的小劑子，油酥分成12g。

4. 取一份油皮包入一份油酥，收口朝下，用擀麵杖將它擀成牛舌狀。

5. 由上往下捲起來。

6. 鬆弛10分鐘。

7. 將卷好後的酥皮在此擀成牛舌狀再捲起，鬆弛10分鐘。

8. 取一份酥皮，用手指中間壓下，將兩頭往中間推，然後擀成中間厚四周薄的麵皮。

9. 取一份酥皮包入一份椰蓉餡料，收口向下。刷上一層全蛋液，然後用刀在酥餅中間劃十字。烤箱預熱180度，開啟熱風功能，烘烤30分鐘左右顏色金黃即可。