清淡的綠咖哩醬如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油 ：30g
洋蔥碎 ：60g
姜碎 ：20g
蒜頭碎 ：20g
青辣椒碎 ：20g
檸檬葉 ：3片
大茴香 ：1/4茶匙
小茴香 ：1/2茶匙
低筋麵粉 ：1大匙
魚高湯 ：500c.c
青椒絲 ：1/2個
九層塔葉 ：5g
原味優格 ：2大匙
動物性奶油 ：30c.c
薑黃粉 ：1/8茶匙
綠咖哩粉 ：2大匙
黑胡椒粗粉 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 熱鍋以中小火用奶油炒香洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、辣椒碎、檸檬葉約1分鐘，加入薑黃粉、綠咖哩粉、大茴香、小茴香、低筋麵粉拌炒約5分鐘。

2. 在作法1之材料中加入高湯、青椒絲後轉小火，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味煮約5分鐘。

3. 熄火前加入九層塔葉、原味優格、動物性奶油攪拌均勻即可