![竹筍鮮肉燒賣（下沙燒賣）怎麼做好吃又簡單]( "竹筍鮮肉燒賣（下沙燒賣）怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬前腿肉 ：
250 竹筍 ：
3個豬皮凍 ：
一小碗燒賣皮 ：
500鹽 ：
適量 味精 ：
適量料酒 ：
適量 小蔥 ：
幾根 輔料
具體步驟
1. 豬肉餡加鹽，味精，料酒（一點點，多了蓋住竹筍的鮮味），加清水往一個方向攪拌上勁
2. 豬皮去肥膘出水後加生薑煮透，冷凍後切細丁
3. 竹筍開水煮過後切細末，然後和豬肉餡、皮凍一起往一個方向拌勻
4. 買現成的燒賣皮更便捷，水燒開後蒸8分鐘就可以享用啦！一起包好放冰箱凍起來，隨吃隨蒸，水燒開後蒸11分鐘即可。
烹飪技巧
1、豬皮凍一定要除去所有肥膘，這樣才是真正的原蛋白。2丶竹筍要出水，這樣去澀去苦味。3、拌好的餡放入冰箱冷藏後更易包。
千里飄香谷
