羊肉燒賣如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麵粉 ：500
羊肉(瘦) ：500
香菜 ：30

輔料

大蔥 ：50
姜 ：15
鹽 ：5
味精 ：3
醬油 ：30
料酒 ：20
茴香粉 ：10
醋 ：25
胡椒粉 ：1
香油 ：30

具體步驟

1. 將羊肉洗乾淨，剁成末；

2. 香菜去根，洗淨，切成末；

3. 大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；

4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；

5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；

6. 將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；

7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；

8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；

9. 搓成長條，切成約15克一個的面劑；

10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；

11. 1燒賣皮包入適量羊肉餡；

12. 1上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。