廣式糕點是出了名的美味,每一種糕點都有自己的特色,這道廣東干蒸燒賣,就是一道經典的美食,薄薄的外皮,香甜軟糯的內餡,散發著誘人的香氣,造型也非常的獨特, 餡料含有豐富的蔬菜和肉,每吃一口都會有不同的體驗,肉肥而不膩,糯米軟糯香甜,快試試吧。
主料
糯米 :200輔料
香菇 :60具體步驟
糯米淘洗乾淨,然後加清水浸泡4小時,浸軟的糯米再隔水蒸熟
香菇和蝦米泡軟
泡軟的香菇、蝦米、臘腸分別切碎(切好後忘記拍圖了)
平底鍋熱油,把香菇、蝦米、臘腸丁加入中火炒至香,然後加入生抽、食鹽、胡椒粉、白糖、雞精、黃酒炒勻
加入蒸好放涼的糯米飯加入餡料中攪拌
拌至餡料和糯米飯完全混合
左手托起餃子皮,右手放餡
把四周麵皮向上攏起,在麵皮略靠上的部分把收口捏緊
蒸籠掃上一層油,再把燒賣放入,大火蒸10分鐘就可以了
蒸之前一定要在燒賣表面噴一些水,這樣蒸出來的燒賣皮不會發幹、發硬。