風味芹菜炒醬幹,就是芹菜炒醬幹,不必拘束於是芹菜多還是醬幹多,根據自己準備的食材製作就行。這道菜在我記憶裡母親常做,因為父親有高血壓而芹菜正好有控制血壓的功能,為了父親的健康著想這道芹菜炒醬幹就經常出現在我家餐桌上。
主料
芹菜 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材。
2.豆乾放入加了料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮的湯鍋中大火煮開,轉中火煮二三分鐘後關火。
3.浸泡約兩三個小時入味後撈出
4.將滷好的香乾瀝淨略擠水份,用廚房紙吸淨水份。
5.芹菜炒香乾的做法步驟55.切成粗細均勻的條。
6.西芹洗淨撕去老筋
7.切成細段。
8.鍋中放適量油,放蔥姜乾紅椒花椒。
9.炒香後剷出不用,只留鍋中油。
10.將香乾放入,小心煸炒。
11.加入芹菜段快速翻炒
芹菜炒香乾的做法步驟1212.加入適量鹽,鮮雞汁調味後盛出
1、芹菜也可略焯後再炒。2、如有現成香乾可買更好。