菌香酥肉裡的主食為五花肉、雞蛋、香菇、杏鮑菇，這兩類菇具有抗病毒能力，同時包含了大量的食物纖維，再打入蛋白質極高的雞蛋，放入熱油鍋裡炸，味道就更加鮮美了，其他的食材一起拌勻做微辣醬料，菌香酥肉上桌後沾上醬料一起使用口感更酥更脆。
主料
五花肉 ：適量輔料
生抽 ：適量具體步驟
1.五花肉洗淨用鹽少許料酒醃製20分鐘，讓肉入味，然後洗淨把水涼幹，切成小塊，放入花椒粉細姜沫，小許生粉，料酒少許，鹽少許，雞蛋四個，注：雞蛋得根據肉的多少來放，這時候可以稍稍稀點，拌勻
2.放入麵粉拌勻，注：麵粉的多少得根據幹稀來調配，不能太乾也不能太稀
3.拌成這樣子即可，可多攪拌一會
4.攪拌好後，再放入一個雞蛋在面上輕輕拌勻即可，這主要是讓它包一層殼的意思，榨出來的酥肉表面很光滑
5.鍋裡放入油，拌好肉一塊一塊的放入鍋裡炸
6.炸至金黃即可出鍋
7.香菇洗淨一破四開
8.杏鮑菇洗淨滾刀切小
9.鍋裡放入少許油，水，蒜頭，姜，香葉，大料，鹽，紅棗，黨蔘，鮮橘皮，花椒，加上香菇，杏鮑菇一起燉30分鐘
10.放入海帶，酥肉再燉20分鐘
11.最後放入蔥段即可
12.放入生抽，陳醋，紅油辣椒，花椒粉，蒜沫，姜沫，拌勻做料，不喜歡吃料的也可不要
千里飄香谷
