說起茯苓想必很多人會比較陌生，它即使藥材又是食材，具有健脾寧心的功效，茯苓可以泡茶、燉湯，今天我們來講的是茯苓餅的做法，茯苓餅口感清香，表皮酥脆，既好吃又有營養，不過茯苓雖好但不能多吃，適量食用可是對身體有幫助的。
主料
茯苓 ：100克輔料
蔥 ：3克詳細步驟：
第一步
用破壁機把茯苓塊達成茯苓粉
第二步
芥菜在湯鍋裡綽水幾秒鐘，變軟即可。撈出來用清水浸泡一會，還是很綠，再攥幹水分
第三步
把香腸煎熟
第四步
煎熟的香腸切碎，攥幹水分的芥菜也切碎。待用。
第五步
土豆蒸熟，去掉土豆皮，用壓泥器壓成泥
第六步
加入茯苓粉，茯苓粉沒有粘性，如果是新手，可以加一部分麵粉增加麵糰的粘性，煎的時候不易碎成渣。再加入適量水分，攪拌成團。
第七步
加入剛才切好的香腸粒，芥菜碎，以及蔥薑末，再次攪拌均勻。
第八步
全部混合均勻，黏黏的就可以了，可以捏成團，不要太乾也不需要太溼。
第九步
用心形的模子，平底鍋放入適量色拉油，放進去開始煎
第十步
煎至兩面金黃，這個餅很容易碎，所以要等一面煎黃變硬之後再翻面，最後兩面都煎酥脆後就可以了
千里飄香谷
