果蔬捲餅是一道很香甜的美食,用的食材特別豐富,吃起來香濃清脆,製作成的是捲餅的形式特別好存放,但還是要密封儲存哈不然吃起來就不爽脆了,反正我是比較喜歡吃脆一點的又口感一些,這道果蔬餅用了蔬菜還有水果以及苦菊,營養美味。
主料
麵粉 :300輔料
生菜 :100具體步驟
1.麵粉中放入鹽拌勻,倒入120克滾開水
2.邊倒邊用筷子攪拌,最後攪成雪花狀的面片
3.加入一半的涼水和成不黏手的麵糰,加蓋一旁醒制
4.醒好的麵糰拿出揉勻,搓成長條
5.切成餃子大小的劑子,將劑子按扁後,刷上一層油,撒少許麵粉,再刷少許油
6.兩個劑子摞在一起
7.用擀麵杖擀成直徑22釐米左右薄餅
8.平底鍋擦少許油
9.鍋熱後將薄餅放鍋中小火烙
10.一面烙出黃斑後翻面,餅鼓起來即可出鍋,趁熱撕開,用保鮮膜包住,保持餅的溼潤柔軟
11.果蔬清洗乾淨
12.火腿切片、牛油果去皮切條、聖女果一切為二、煮雞蛋切開,和生菜等一起包入捲餅內,撒上沙拉醬或自己喜歡的醬料,捲起即可食用
1、和麵時,麵粉和水的比例大約是5:3,滾開水和涼水的比例是2:1,這樣和麵做出的餅很柔軟,但是筋道有咬勁,比全燙麵的餅更好吃,醒面的時間越長,做出的餅味道更好2、面劑上刷一層油,撒些麵粉,再刷點油,這樣就相當於做了一層油酥面,做好的餅絕不會粘連3、餅出鍋後,用保鮮膜包好或是溼毛巾蓋著,這樣餅皮不幹,口感柔軟溼潤4、我用了常見的蔬菜,當然可以隨個人喜好,可以加入其他餡料,還可以加入烤肉、土豆絲等等任何你喜歡的材料