野山椒牛肉絲是夏天人們最愛的一道家常菜，野山椒是辣椒的一種，其辣味比普通的小米辣要高很多而且在辣中還帶著一股野生山椒的清香味，野山椒還能有助於人體的排毒、清理腸胃。牛肉具有豐富的蛋白質，把牛肉和野山椒混合在一起，把肉的香味與山椒的清香味相中和，就成了一道美味的家常菜。
主料
牛肉 ：適量輔料
姜 ：適量具體步驟
牛肉是丟在凍箱裡的，這樣容易切絲。
香菜洗乾淨切大概兩三釐米的段，野山椒切段，蒜仔生薑切片，朝天椒切碎。
軟掉的牛肉加少許鹽，料酒，蠔油，黑胡椒醃製十分鐘。
鍋內倒油燒熱
姜蒜辣椒野山椒放入鍋內爆香
加入牛肉，翻炒開
牛肉斷生時加入豆瓣醬和剁辣椒炒開
香菜加入鍋中
香菜很容易熟，炒開便加丁點鹽，放入雞精就歐了
千里飄香谷
