清蒸,相對於其他烹飪手法如爆炒、煎炸、油燜來說,更能保持食材的原汁原味,鎖住食材的營養成分,使人體更好吸收。煸炒或煎炸都容易油膩,給腸道造成負擔。雞蛋的做法可以花樣百出,蒸雞蛋是比較家常普通的菜式,加入洋蔥和胡蘿蔔調味,更能帶出雞蛋鮮甜嫩滑的口感。
主料
雞蛋 :3個輔料
醬油 :適量具體步驟
1.準備食材,雞蛋,胡蘿蔔,洋蔥,姜,蒜,蔥,米湯
2.雞蛋打撒,倒入米湯【米湯是做白米粥的那種,可以跟雞蛋1比1加入】
3.調均勻,
4.在放蒸鍋裡,開火蒸15分鐘左右
5.蒜做成蒜泥,姜切末,蔥切蔥花,胡蘿蔔切小丁,洋蔥切碎
6.鍋裡燒油七成熱,放姜蒜末炒香
7.在放胡蘿蔔丁翻炒
8.在放洋蔥碎
9.加鹽翻炒
10.加水適量
11.燒開,放醬油適量,在勾芡
12.蒸熟的雞蛋拿出
13.把做好的胡蘿蔔汁倒在蒸雞蛋上面,撒上蔥花
14.雞蛋滑嫩,很好吃
蒸雞蛋,水和蛋液要各一半,這樣蒸的雞蛋很滑嫩